[대전] 도룡동 연구단지네거리 삼계탕 맛집 <형과아웃 누룽지삼계탕&왕갈비탕 유성점>

 

대전 누룽지삼계탕 맛집으로 검색하면 나오는 곳

형과아우 누룽지 삼계탕&왕갈비탕!!

이름이 좀 길다 ㅋ

 

매번 식당 앞을 오가며 한번쯤 가봐야지 하다가

거의 1년간 가보질 못했었는데

최근에 기회가 되어 한번 들르게 되었다

 

알고보니 대전 타 지역에도 몇군데 있는 체인점이다

 

 

 

 

 

(주소) 대전 유성구 대덕대로 590번길 12-7

(영업시간) 매일 10:00~21:00

(브레이크타임) 15:00~16:30

(주차장) 가게 앞 10대 정도 무료주차 가능

(서비스) 배달, 포장 가능

 

 

 

 

 

외관은 오래된 가정주택 같은 건물에

상호명이 적힌 간판이 달려 있는 모습이다

가게 앞에는 흔치않게 주차장이 꽤 넓은 편이며

대략 10대는 충분히 주차 가능한 공간이다

맞은편에는 중화요리집 웅비성이 보인다

 

 

 

 

 

한식 명장 이정삼 셰프의 40년 손맛이 담겼다고 하는데

잠깐 연혁을 훑어보니

대한민국 VIP의 의전조리사로 활동을 했었다고 한다

 

대표적인 요리가 약선요리건강보양식으로

황칠누룽지삼계탕, 황칠갈낙탕

그리고 황칠소갈비찜&닭볶음탕의 명장이라고 한다

 

황칠은 주로 약용이나 건강 보조재료로 사용되는데

은은한 나무 향과 약간의 쌉싸름한 맛이 나며

주로 국물 요리에 넣으면 깊고 구수한 풍미를 더한다

 

한의학에서는 황칠이 혈액 순환을 돕고

피로 회복, 면역력 강화에 좋다고 알려져 있어서

현대적으로도 건강식 재료로 주목받고 있다고...

 

 

 

 

 

가게 내부로 들어오니

각종 상패와 수상내역들이 진열되어 있는게

밖에서 본 연혁과 맞물려 찐맛집 포스가 느껴진다

 

 

 

 

 

가게 안 인테리어는 외관과는 달리

깔끔하고 따뜻한 분위기가 느껴진다

그리고 실내 공간도 크고 테이블 간격도 넓어서

 여유롭게 식사가 가능했다

 

대체적으로 가족 단위 손님과 직장인들이 많은 편이고

특히 점심시간대에는 웨이팅이 있을 수 있다

 

 

 

 

 

메뉴판을 보니 거의 모든 음식이

황칠이 포함되어 있다

반면 가격대는 조금 비싸다고 느껴진다

삼계탕 가격대는 아래와 같다

 

황칠 한방삼계탕 17,000원

황칠 누룽지삼계탕 18,000원

황칠 전복삼계탕 22,000원

황칠 (전복+누룽지)삼계탕 24,000원

황칠 녹두삼계탕 18,000원

 

이중 대표라 할 수 있는 황칠 누룽지삼계탕은

부화된지 40일 된 영계삼계탕과 황칠나무

그리고 다양한 한방재료를 넣어

압력밥솥에서 끊인다고 한다

망설임 없이 누룽지삼계탕으로 주문했다

(2인분 주문했는데 배가 불러서 1인분은 포장)

 

 

 

 

 

밑반찬과 함께 삼계탕 1인분이 나왔다

 

뽀얀 국물과 영계닭

그리고 그 위에 얇은 누룽지가 올려져 있는데

먹다 보니 아래쪽으로 누룽지가 불어서

양이 더 많아지는 느낌이 든다

혼자서 다 먹기엔 상당히 많은 양이다

 

국물은 확실히 황칠의 효과 때문인지

한약제 향이 나면서 왠지 건강해지는 기분이 든다

그리고 전체적으로 소금간을 따로 하지 않아도

간이 심심하게 잘 맞춰져 있는 편이었다

 

반찬은 정말 다 맛있었다

김치, 깍두기는 딱 봐도 직접 담근 비주얼이어서

나중에 물어보니 국내산이라고 한다

(중국산이랑은 비교가 안될 정도로 맛이 다르다)

양파, 오이, 피클은 적당히 새콤달콤한게 대박 맛있었음

 

 

 

 

 

그리고 뒷편에 셀프바가 있어서

필요한 만큼 얼마든지 리필해 먹을 수 있는게

참 좋았다

김치, 깍두기, 피클 다 한번씩 더 가져왔다^^

 

 

 

 

 

2인분 주문해서

1인분은 먹고 나머지 1인분은 포장해서 왔는데

삼계탕은 포장을 별도로 하고

누룽지와 파는 따로 또 넣어준다

게다가 김치와 깍두기도 따로 포장해 줘서

아주 만족스러웠다

 

 

 

 

 

비록 둘이서 1인분을 먹은 거지만

국물까지 아주 깔끔하게 클리어~

 

 

 

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형과아우 누룽지삼계탕&왕갈비탕은

40년 음식이라는 한 길을 걸어온 한식 명장 형과

20년 식자재 유통이라는 한 길을 걸어온 동생이

그동안의 노하우와 경험을 담아

운영하고 있는 식당이라고 한다

 

황칠은 요리에 건강과 풍미를 더하는

특별한 재료임에는 분명한 것 같다

 

대전 삼계탕 맛집을 찾고 있다면

연구단지 내에 있으며

신세계백화점에서도 멀지 않으니

일반 삼계탕과 비교도 할겸

한번쯤 방문하기 좋을 듯 하다!!~